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Lucie Côté Cuisine
Petty Shirogami #2 Kurochi Matsubara Hamono 120mm
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Prix habituel
$189.99 CAD
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Le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilisé dans les cuisines professionnelles occidentales et la cuisine japonaise.
L'acier Shirogami #2 est un acier haute performance connu pour sa pureté, sa teneur élevée en carbone et sa rétention exceptionnelle des bords.
Les couteaux Matsubara sont des couteaux de cuisine japonais traditionnels fabriqués à la main dans la ville d'Ōmura, préfecture de Nagasaki, par le forgeron de quatrième génération Katsuto Tanaka
| Acier (coeur du couteau) | Shirogami #2 |
| Revêtement (cladding) | Jigane fini Kurouchi |
| Dureté Rockwell | 60-63 |
| Longueur de lame | 120 mm |
| Longueur totale | 250 mm |
| Poids | 82 gr |
| Type de manche | Manche noir, férule en chêne |
Ce couteau développera une patine.
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