Collection: Hinokuni Kurouchi

Hinokuni Kurouchi est une gamme de couteaux japonais artisanaux fabriqués à Kumamoto par le forgeron Yukihiro Sakai, qui a appris son métier auprès du maître forgeron Nishida.

Ces couteaux sont conçus selon des techniques traditionnelles, avec une forge en acier Shirogami #1 (acier blanc), réputé pour sa capacité à atteindre une lame exceptionnellement tranchante et à être facilement reaiguisée. 

Le fini kurouchi, caractérisé par une couche de forge sombre, donne aux lames un aspect rustique tout en offrant une protection partielle contre la corrosion.

Les modèles disponibles incluent des santokus, nakiris, bunkas et gyutos, tous fabriqués à la main avec des poignées en bois de cerisier.

Avec un prix abordable, ces couteaux offrent des performances élevées grâce à leur construction en san mai (acier au carbone avec cladding en fer) et un équilibre soigné.

Leurs lames, bien que tranchantes, nécessitent un entretien régulier : lavage à la main, séchage immédiat et rangement sec pour éviter la rouille