Collection: Yanagiba
Le couteau Yanagiba est un type de couteau japonais spécialement conçu pour trancher le poisson, en particulier pour la préparation de sashimi et de sushi. Il se caractérise par:
- Lame mince, longue et étroite: Façonnée comme une feuille de saule ou Katana (épée), avec une légère courbure à l'arrière.
- Bord à un seul niveau: Conçu pour un mouvement de coupe à traction, idéal pour trancher les filets de poisson proprement et précisément.
- Usage traditionnel: Largement utilisé par les professionnels au Japon pour la préparation de sashimi et nigiri.
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Yanagi Kiritsuke Shirogami #2 Kikuichi 250mm
Prix habituel $929.00 CADPrix habituelPrix unitaire / parÉpuisé -
Yanagiba Damas Shirogami #2 Kitaoka 270mm
Prix habituel $440.00 CADPrix habituelPrix unitaire / par -
Yanagiba Ginsan Kikuichi 270mm *OUTLET*
Prix habituel $895.00 CADPrix habituelPrix unitaire / par$1,035.00 CADPrix promotionnel $895.00 CADEn vente