Office

Un couteau à éplucher (ou office) est une petite lame polyvalente conçue pour les tâches de coupe délicates et précises dans la cuisine. Il est généralement le plus petit couteau dans un ensemble de cuisine, avec une longueur de lame allant de 50mm à 100mm. Le couteau d'office est manœuvrable et permet un contrôle exceptionnel le rendant idéal pour:

- Épluchage des fruits et légumes
- Couper de petits morceaux de nourriture
- Conserver et dénoyauter les fruits
- Garnissage et parage
- Décapage de fraises et autres petits fruits