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Tosa
Santoku Shirogami Tosa 180mm
Santoku Shirogami Tosa 180mm
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$179.95 CAD
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Le Santoku est un couteau polyvalent japonais, également connu sous le nom de couteau “à trois bonnes choses”
L'acier Shirogami #1 est un acier haute performance connu pour sa pureté, sa teneur élevée en carbone et sa rétention exceptionnelle des bords.
Couteaux forgés à la main provenant de la région de Tosa, sur l'île de Shikoku, l'île la moins peuplée du Japon avec une longue histoire de forge.
| Acier (coeur du couteau) | Shirogami #1 |
| Revêtement (cladding) | Kurouchi |
| Dureté Rockwell | 61-64 HRC |
| Longueur de lame | 180 mm |
| Longueur totale | 325 mm |
| Poids | 138 gr |
| Type de manche | Octogonal en bois de noyer |
Les couteaux japonais fabriqués en acier traditionnel à haute teneur en carbone (comme les Shirogami et les Aogami) offrent un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe, mais nécessitent un entretien précis pour éviter la rouille.
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