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Un Nakiri est un couteau à légumes japonais traditionnel avec une lame rectangulaire mince et large, un tranchant droit et une pointe plate et émoussée.
L'acier Shirogami 2 est un acier haute performance à haute teneur en carbone adapté aux applications exigeantes telles que les couteaux de chef et les épées japonaises traditionnelles
Les couteaux Mazaki sont fabriqués à la main par Naoki Mazaki, un jeune et talentueux forgeron basé à Sanjo, dans la préfecture de Niigata, au Japon, une région réputée pour son héritage de fabrication de couteaux.
