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Un Nakiri est un couteau à légumes japonais traditionnel avec une lame rectangulaire mince et large, un tranchant droit et une pointe plate et émoussée.
L'acier Aogami 2 est un choix très apprécié pour les couteaux de cuisine japonais, offrant un équilibre entre dureté, rétention du tranchant et robustesse.
