Aogami #2

L'acier Aogami 2 est un choix très apprécié pour les couteaux de cuisine japonais, offrant un équilibre entre dureté, rétention du tranchant et robustesse. Bien qu'il ne soit pas excellent dans tous les aspects, il constitue une option fiable pour les cuisiniers amateurs et les professionnels. Cependant, ceux qui recherchent la meilleure netteté et la meilleure rétention du tranchant possibles peuvent préférer l'acier Aogami Super Blue. En fin de compte, le choix entre ces deux aciers dépend des préférences individuelles et des connaissances préalables.