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Le Santoku est un couteau polyvalent japonais, également connu sous le nom de couteau “à trois bonnes choses”
L'acier Aogami #2 est un choix très apprécié pour les couteaux de cuisine japonais, offrant un équilibre entre dureté, rétention du tranchant et robustesse.
Couteaux forgés à la main provenant de la région de Tosa, sur l'île de Shikoku, l'île la moins peuplée du Japon avec une longue histoire de forge.
