Kawamuki Série Tatsutogi

Avec sa lame courte, la Kawamuki a été conçue pour des tâches en main telles que la préparation de l'épluchage et de la garniture. Il a un petit bord biseauté court comme un couteau d'office occidental.

Tatsutogi est notre série traditionnelle en acier au carbone à biseau unique la plus économique. Forgé à la main dans la tradition de l'épée à partir de deux pièces d'acier. Avec un acier doux comme bord, ceux-ci sont plus faciles à affûter, ce qui en fait de bons couteaux de chef japonais pour les débutants.

Ce couteau est en acier au carbone et développera une patine. Pour plus d'informations sur les patines, consultez notre blog Info Couteaux dans l'article Nettoyage et entreposage.