Yoshimi Kato

Yoshimi Kato est un forgeron qualifié basé à Takefu Knife Village (TKV), un atelier coopératif au Japon. 

En tant qu'apprenti de son beau-père, Hiroshi Kato (un membre fondateur de TKV), Yoshimi Kato a appris l'art de la fabrication de couteaux. Il produit maintenant une gamme variée de couteaux, avec différentes finitions et utilisant à la fois de l'acier inoxydable et de l'acier au carbone.

Notamment, Yoshimi Kato forge ses couteaux à la main avec une grande passion, reprenant la marque Kanehiro après Hiroshi Kato. Son dévouement à l'artisanat traditionnel se reflète dans les couteaux de haute qualité qu'il crée, qui ont été salués pour leur performance exceptionnelle dans les milieux professionnels.