Hinokuni Kurouchi
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Le Gyuto est un couteau japonais polyvalent, inspiré par le profil des couteaux de chef traditionnels européens.
L'acier Shirogami #1 est un acier haute performance connu pour sa pureté, sa teneur élevée en carbone et sa rétention exceptionnelle des bords.
Hinokuni Kurouchi est une gamme de couteaux japonais artisanaux fabriqués à Kumamoto par le forgeron Yukihiro Sakai.
| Acier (coeur du couteau) |
Shirogami #1 |
| Revêtement (cladding) |
Kurouchi |
| Dureté Rockwell |
61-64 HRC |
| Longueur de lame |
210 mm |
| Longueur totale |
355 mm |
| Poids |
154 gr |
| Type de manche |
Oval en bois de cerisier |
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