Gyuto VG5 San Tsubame Tamahagane 210 mm

Le Gyuto est parfait pour trancher, couper en dés et hacher, mais il est également capable de gérer des tâches plus lourdes telles que la coupe de légumes-racines épais et de viande dense.

Les couteaux sont dotés de magnifiques manches en bois laminé, qui contiennent des poids pour garantir un équilibre parfait des couteaux. 

Les couteaux Tamahagane SAN TSUBAME sont tous fabriqués avec une construction en acier inoxydable à 3 plis. La couche intermédiaire est du VG-5 qui forme le coeur de la lame.

Cette couche est exceptionnellement dure (61 HRC), elle est aussi dure que l'acier inoxydable VG-10 mais présente une rétention des bords supérieure. 

Les deux couches extérieures sont en acier inoxydable SUS-410, plus doux et plus résistant aux taches afin de protéger le tranchant.