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Un couteau Funayuki est un couteau traditionnel japonais, conçu à l'origine pour les pêcheurs à bord de leurs bateaux, ce qui signifie « aller en bateau » en français.
Sa conception lui permet d'être polyvalent pour diverses tâches culinaires, comme hacher, découper et autres tâches culinaires courantes.
L'acier Shirogami #1 est un acier haute performance connu pour sa pureté, sa teneur élevée en carbone et sa rétention exceptionnelle des bords.
Couteaux forgés à la main provenant de la région de Tosa, sur l'île de Shikoku, l'île la moins peuplée du Japon avec une longue histoire de forge.
