Funayuki

Le Funayuki est un couteau traditionnel japonais, conçu à l'origine pour les pêcheurs à bord de leurs bateaux, ce qui signifie « aller en bateau » en français.

Sa conception lui permet d'être polyvalent pour diverses tâches culinaires, comme hacher, découper et autres tâches culinaires courantes.

Le couteau Funayuki existe en versions à simple et double biseau. Les versions à simple biseau ressemblent souvent à un couteau deba plus petit, tandis que les versions à double biseau ressemblent à des couteaux Santoku.

Sa lame est généralement plus robuste que celle de nombreux couteaux Santoku, ce qui le rend idéal pour des tâches comme le filetage. La lame du Funayuki est généralement assez plate, avec un petit ventre, et sa taille est souvent courte et pratique.