Fixateur de pierre à aiguiser

Certaines pierres à aiguiser deviennent concaves à force d'être utilisées fréquemment. Une pierre à aiguiser plate est essentielle pour l'affûtage. Utilisez un fixateur de pierre pour aplanir la pierre avant l'affûtage.

Préparation

• Faites tremper le fixateur de pierre pendant 10 minutes et la pierre moyenne/fine dans l'eau pendant la durée appropriée.
• Utilisez d'abord le fixateur sur les bords de la pierre afin d'en retirer les angles et les arêtes pour éviter d'ébrécher accidentellement les couteaux.
• Commencez par poncer le dessus de la pierre par un mouvement de va-et-vient.
• Enlevez suffisamment de matière pour aplanir la surface de la pierre.
• Si le fixateur de pierre est utilisé régulièrement après l'affûtage, le temps de nivellement de la pierre sera plus court à chaque fois.

Pays d'origine : Japon