Gyuto Zanmai Damascus Flame de Mcusta 240mm

Gyuto 240mm.

La série de couteaux japonais Mcusta Zanmai Damascus Flame comprend une impressionnante lame damas à 33 couches avec un noyau en « super acier » VG-10 de haute qualité pour le tranchant, la rétention des bords et la résistance à la rouille.

Les lames ont une dureté Rockwell de 60 à 61°, ce qui donne une lame de couteau avec un équilibre entre rigidité et flexibilité. Les lames sont affûtées, hautement polies et utilisent la forme Hamaguri V-Cut de Zanmai. Cette méthode de broyage donne des couteaux incroyablement tranchants avec une libération exceptionnelle des aliments.

Les embouts de la poignée sont dotés d'une finition miroir et offrent un équilibre supplémentaire. Les superbes poignées en bois de Pakka rouge sont triplement rivetées, rehaussées d'entretoises rouges et d'une épingle décorative japonaise traditionnelle.

Tous les couteaux sont fabriqués à la main dans la ville de Seki, au Japon.