Kobochou

Un couteau Kobochou est un petit couteau de cuisine polyvalent qui est traditionnellement utilisé pour couper des légumes et d'autres petits ingrédients.

Il est similaire à un couteau Petty et est connu pour sa lame large, idéale pour les tâches complexes telles que le filetage, le désossage et le râpage de petits poissons.