Ginsan

Ginsan est un type d'acier inoxydable spécialement conçu pour imiter les caractéristiques de l'acier à haute teneur en carbone, offrant un équilibre entre la netteté et la maintenance. Il est connu pour sa facilité d'affûtage, sa rétention des bords et sa résistance à la corrosion.

Principales Caractéristiques

• Composé principalement de fer, de carbone et de chrome, avec un niveau de pureté qui permet un affûtage facile et une rétention des bords
• Dureté similaire à l'acier au carbone Shirogami #2
• Rétention de bord légèrement inférieure à Shirogami #2, mais toujours impressionnante
• Combine la facilité d'affûtage avec des caractéristiques en acier au carbone
• Convient aux cuisiniers à domicile et aux professionnels qui ont besoin d'un couteau robuste à faible entretien