{"product_id":"santoku-aogami-super-yoshimi-kato-180mm","title":"Santoku Aogami Super Yoshimi Kato 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e est conçu pour une utilisation générale dans la cuisine, excellant dans des tâches telles que le tranchage, le découpage en dés et le hachage. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/aogami-super\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eest couramment utilisé dans la production de couteaux japonais haut de gamme, tels que les couteaux de chef, les couteaux santoku et les petits couteaux, en raison de son tranchant exceptionnel, de sa rétention des bords et de sa durabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn tant qu'apprenti de son beau-père, Hiroshi Kato (un membre fondateur de TKV), \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/yoshimi-kato\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/a\u003e a appris l'art de la fabrication de couteaux. Il produit maintenant une gamme variée de couteaux, avec différentes finitions et utilisant à la fois de l'acier inoxydable et de l'acier au carbone. \u003c\/span\u003eCouteau forgé à \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/takefu-knive-village?_pos=1\u0026amp;_psq=take\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eTakefu Knive Village\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 117.563px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier (coeur du couteau)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e Aogami Super\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%;\"\u003eRevêtement (cladding)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%;\"\u003e Nashiji\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eDureté Rockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e 63-67 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur de lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e 180 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e 320 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e 122 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e Octogonal en bois de cerisier. Férrule pakka noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux japonais fabriqués en acier traditionnel à haute teneur en carbone (comme les Shirogami et les Aogami) offrent un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe, mais nécessitent un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/entretien-couteaux-japonais\"\u003eentretien précis\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epour éviter la rouille. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau développera une \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/patine\"\u003epatine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Takefu Knife Village","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54394361708819,"sku":"D-504","price":489.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/0439\/2979\/files\/IMG_7326.heic?v=1783603129","url":"https:\/\/luciecotecuisine.com\/products\/santoku-aogami-super-yoshimi-kato-180mm","provider":"Lucie Côté Cuisine","version":"1.0","type":"link"}