{"product_id":"petty-aogami-super-shiro-kamo-135mm","title":"Petty Aogami Super Shiro Kamo 135mm","description":"\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/petty\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/bunka\"\u003e\u003c\/a\u003e est est un couteau de cuisine japonais polyvalent conçu pour une utilisation précise et polyvalente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/aogami-super\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e est couramment utilisé dans la production de couteaux japonais haut de gamme, tels que les couteaux de chef, les couteaux santoku et les petits couteaux, en raison de son tranchant exceptionnel, de sa rétention des bords et de sa durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/shiro-kamo\"\u003eShiro Kamo\u003c\/a\u003e est un forgeron de deuxième génération passionné par son métier et enseigne la forge japonaise en Europe. \u003c\/span\u003eCouteau forgé à \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/takefu-knive-village?_pos=1\u0026amp;_psq=take\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eTakefu Knive Village\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 117.563px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier (coeur du couteau)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e Aogami Super\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%;\"\u003eRevêtement (cladding)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%;\"\u003e Kurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eDureté Rockwell\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e 63-67 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur de lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e 135 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e 268 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e 75 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.574%; height: 19.5938px;\"\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.065%; height: 19.5938px;\"\u003e Octogonal en bois de noyer. Férrule pakka noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux japonais fabriqués en acier traditionnel à haute teneur en carbone (comme les Shirogami et les Aogami) offrent un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe, mais nécessitent un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/entretien-couteaux-japonais\"\u003eentretien précis\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epour éviter la rouille. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau développera une \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/patine\"\u003epatine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Takefu Knife Village","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54394384843027,"sku":"G-4703b","price":249.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/0439\/2979\/files\/IMG_7294.heic?v=1783602741","url":"https:\/\/luciecotecuisine.com\/products\/petty-aogami-super-shiro-kamo-135mm","provider":"Lucie Côté Cuisine","version":"1.0","type":"link"}