{"title":"Tosa","description":"\u003cp\u003eCouteaux forgés à la main provenant de la région de Tosa, sur l'île de Shikoku, l'île la moins peuplée du Japon avec une longue histoire de forge. Les épaisses forêts, l'agriculture et la pêche de Shikoku ont conduit à un style local de forge caractérisé par des couteaux et des outils rustiques forgés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe nombreux couteaux Tosa sont de style ryoba ; forgés et rectifiés symétriquement et conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"petty-shirogami-tosa-150mm","title":"Petty Shirogami Tosa 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe couteau \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/petty?\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e est un petit couteau polyvalent utilisé dans les cuisines professionnelles occidentales et la cuisine japonaise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e est un acier haute performance connu pour sa pureté, sa teneur élevée en carbone et sa rétention exceptionnelle des bords.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCouteaux forgés à la main provenant de la région de \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/tosa\"\u003eTosa\u003c\/a\u003e, sur l'île de Shikoku, l'île la moins peuplée du Japon avec une longue histoire de forge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; 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height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e278 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.6315%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e82 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.6315%; height: 19.5938px;\"\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e Octogonal en bois de noyer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50685480010003,"sku":"ys-pt150w-ow","price":129.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/0439\/2979\/files\/Petty_Shirogami_Kurouchi_Tosa_150mm.jpg?v=1742062956"},{"product_id":"santoku-shirogami-tosa-150mm","title":"Santoku Shirogami Tosa 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e est un couteau polyvalent japonais, également connu sous le nom de couteau “à trois bonnes choses”\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e est un acier haute performance connu pour sa pureté, sa teneur élevée en carbone et sa rétention exceptionnelle des bords.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCouteaux forgés à la main provenant de la région de \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/tosa\"\u003eTosa\u003c\/a\u003e, sur l'île de Shikoku, l'île la moins peuplée du Japon avec une longue histoire de forge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; 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height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e 295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.6315%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e 94 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.6315%; height: 19.5938px;\"\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e Wa en bois de magnolia, férule noire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux japonais fabriqués en acier traditionnel à haute teneur en carbone (comme les Shirogami et les Aogami) offrent un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe, mais nécessitent un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/entretien-couteaux-japonais\"\u003eentretien précis\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epour éviter la rouille. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau développera une \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/patine\"\u003epatine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucie Côté Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54395392721171,"sku":"Ys-ky165w","price":124.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/0439\/2979\/files\/IMG_7336.heic?v=1783601639"},{"product_id":"kobochou-shirogami-kuro-90mm","title":"Kobochou Shirogami Kuro 90mm","description":"\u003cp\u003eUn couteau \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/kobochou\"\u003eKobocho\u003c\/a\u003e est un petit couteau de cuisine polyvalent qui est traditionnellement utilisé pour couper des légumes et d'autres petits ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'acier \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e est un acier haute performance connu pour sa pureté, sa teneur élevée en carbone et sa rétention exceptionnelle des bords.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCouteaux forgés à la main provenant de la région de \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/tosa\"\u003eTosa\u003c\/a\u003e, sur l'île de Shikoku, l'île la moins peuplée du Japon avec une longue histoire de forge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; 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height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e227 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.6315%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e84 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.6315%; height: 19.5938px;\"\u003eType de manche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.0107%; height: 19.5938px;\"\u003e Wa en magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes couteaux japonais fabriqués en acier traditionnel à haute teneur en carbone (comme les Shirogami et les Aogami) offrent un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe, mais nécessitent un \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/entretien-couteaux-japonais\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eentretien précis\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e pour éviter la rouille. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe couteau développera une \u003ca href=\"https:\/\/luciecotecuisine.com\/pages\/patine\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epatine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54395584741651,"sku":null,"price":109.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/0439\/2979\/files\/IMG_7346.heic?v=1783606683"}],"url":"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/tosa.oembed?page=2","provider":"Lucie Côté Cuisine","version":"1.0","type":"link"}