{"title":"Koyanagi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKoyanagi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (ou \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKo-Yanagiba\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e) est un couteau japonais traditionnel spécialisé, conçu comme une version réduite du célèbre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYanagiba\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.  Son nom signifie littéralement « petit saule » (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pour petit, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYanagi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pour saule\/yanagiba). Il est principalement utilisé pour trancher et lever les petits poissons, offrant une précision exceptionnelle pour les travaux délicats que les couteaux plus longs ne permettent pas facilement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/luciecotecuisine.com\/collections\/koyanagi.oembed","provider":"Lucie Côté Cuisine","version":"1.0","type":"link"}